یہ کورین کریم پنیر گارلک بریڈ بالکل مزیدار ہے! روٹی اس طرح چبائی جاتی ہے جیسے بہترین روٹی ہونی چاہیے، جس کا بیرونی حصہ حیرت انگیز طور پر کرنچی اور درمیانی حصہ کافی حد تک محفوظ ہے۔ اس میں لہسن کا وہ تمام ذائقہ ہے جو آپ کبھی بھی لہسن کی روٹی میں چاہ سکتے ہیں اور اس میں کریم پنیر بھری ہوئی ہے جسے نازک طریقے سے میٹھا کیا گیا ہے۔

کورین کریم پنیر کے ساتھ لہسن کی روٹی کیا ہے؟

کورین کریم پنیر گارلک بریڈ ایک مقبول کورین اسٹریٹ فوڈ ہے جو کلاسک گارلک بریڈ پر ایک جدید اسپن ہے۔ لہسن کی یہ روٹی درمیانے درجے کے رولز کا استعمال کرتی ہے جو تقریباً 5 انچ چوڑے ہوتے ہیں اور روٹی کی روٹیوں کی جگہ پچروں میں بٹ جاتے ہیں۔

کورین کریم پنیر گارلک بریڈ

یہ کورین کریم پنیر گارلک بریڈ بہت ناقابل یقین حد تک اچھی ہیں! باہر کا حصہ بالکل کرنچی ہے، جبکہ اندرونی حصہ مکمل طور پر کسٹرڈی ہے جبکہ اچھی روٹی کی طرح چبا ہوا ہے۔ یہ ہلکے سے میٹھے کریم پنیر سے بھرا ہوا ہے اور بالکل وہی ہے جو آپ لہسن کی روٹی میں چاہتے ہیں - لہسن کا ذائقہ!

اجزاء

روٹی کے لیے:

▢ 1½ کپ گرم پانی (تقریبا 90-110 ° F)
▢ 1 چائے کا چمچ فعال خشک خمیر
▢ 4½ کپ تمام مقصد کا آٹا (چمچے اور برابر)
▢ ¼ کپ دانے دار چینی
▢ ½ چائے کا چمچ کوشر نمک
▢ 1 بڑا انڈا، پیٹا ہوا (انڈے دھونے کے لیے اختیاری)

کریم پنیر بھرنے کے لیے:

▢ 8 اونس کریم پنیر، نرم
▢ ¼ کپ دانے دار چینی

لہسن مکھن کے لیے:

▢1 کپ بغیر نمکین مکھن، پگھلا ہوا (یا 2 چھڑیاں)
▢ ½ کپ سارا دودھ (یا آدھا آدھا)
▢ 2 کھانے کے چمچ دانے دار چینی
▢ 2 کھانے کے چمچ لہسن، کٹا ہوا (استعمال کریں۔ الیکٹرک لہسن پریساس کو اچھی طرح کاٹ لیں) 
▢ 1½ کھانے کا چمچ خشک اجمودا فلیکس (یا آپ کی پسند کے مطابق)
▢ 2 بڑے انڈے
▢ کوشر نمک (چھڑکنے کے لیے)

ہدایات

روٹی کے لیے:

1. گرم پانی اور فعال خشک خمیر کو ایک ساتھ ملا دیں۔ اس سے ڈھانپیں۔ کپڑا اور تحلیل ہونے کے لیے دو سے تین منٹ کے لیے ایک طرف رکھ دیں۔
2. ضرورت کے مطابق ایڈجسٹ کریں؛ اس بات پر منحصر ہے کہ آپ کہاں رہتے ہیں، آپ کو آٹے کے لیے زیادہ پانی کی ضرورت ہو سکتی ہے یا نہیں۔ آپ 113 کپ پانی کے ساتھ شروع کر سکتے ہیں اور ضرورت کے مطابق مزید شامل کر سکتے ہیں۔
3. اسٹینڈ مکسر کے پیالے میں میدہ، چینی اور نمک ملا دیں۔ آٹے کے مکسچر پر منتشر خمیر پر مشتمل پانی ڈالیں، آٹے کے ہک کے ساتھ ہلکی رفتار سے اس وقت تک ہلاتے رہیں جب تک کہ آٹا گدلا نہ ہو جائے اور اکٹھا ہونے لگے۔
4. اس مرحلے پر، آٹا کو جزوی طور پر ہاتھ سے ملایا جا سکتا ہے تاکہ اس کی مدد کی جا سکے۔ مکسر. آٹا بھی مکمل طور پر ہاتھ سے ملایا جا سکتا ہے۔
5. تقریباً 8 سے 10 منٹ تک، رفتار کو درمیانے درجے تک بڑھائیں اور آٹا اس وقت تک گوندھیں جب تک کہ یہ ہموار نہ ہو جائے اور ونڈو پین ٹیسٹ پاس نہ کر لے۔ گیند میں بننے کے بعد آٹا سائز میں دوگنا ہو جائے اور اسے گرم، ڈھکے ہوئے پیالے میں 45 سے 1 گھنٹے تک محفوظ رکھا جائے۔

6. آٹا کی ایک چھوٹی سی مقدار لیں اور اسے اپنی انگلیوں کے درمیان پھیلائیں تاکہ ونڈو پین ٹیسٹ کریں۔ بغیر پھٹے اس کے ذریعے سلائیٹس دیکھنے کے لیے، آٹا کافی پتلا ہونا چاہیے۔ تصویر اور مزید معلومات کے لیے پوسٹ دیکھیں۔

7. جب آٹا دوگنا ہو جائے تو اسے نیچے کی طرف مکے ڈالیں اور اسے مزید سخت کرنے کے لیے کئی بار اندر کی طرف جوڑ دیں۔ آٹا 6 برابر ٹکڑوں میں تقسیم کیا جانا چاہئے. آٹے کے ہر ٹکڑے کو ٹکنگ اور رول کرکے ایک کمپیکٹ، ہموار گیند میں بنائیں۔ آٹے کو کاغذ کے ساتھ شیٹ پین پر رکھیں، تقریباً 2-3 انچ کے فاصلے پر۔ آٹے کو 45 سے 1 گھنٹے کے لیے گرم جگہ پر ڈھانپ کر محفوظ کرنا چاہیے، یا تقریباً دوگنا ہونے تک۔ تندور 350 ڈگری فارن ہائیٹ پر۔

- پرو ٹِپ: آپ آٹے کی ہر گیند کو انڈے کے دھونے کے ساتھ برش کرنے کا انتخاب کر سکتے ہیں جب وہ سائز میں تقریباً دوگنا ہو جائیں۔ روٹی کو 20 سے 25 منٹ تک پکانا چاہیے، یا جب تک کہ اندرونی حصہ 190 ° F تک نہ پہنچ جائے اور باہر کا حصہ سنہری بھورا ہو جائے (اگر انڈے کو دھویا جائے، یا سنہری نہ ہو تو)۔

8. جب روٹی ٹھنڈی ہو یا کم از کم سنبھالنے میں آسان ہو تو اسے کمرے کے درجہ حرارت پر ٹھنڈا ہونے دیں۔

کریم پنیر بھرنے کے لیے:

1. کریم پنیر جو نرم ہو چکا ہے اور چینی کو ملانا چاہیے۔ چینی شامل کرنے سے پہلے کریم پنیر کو اچھی طرح سے کوڑے مارنا چاہئے۔ کریم پنیر کو زپلوک یا پائپنگ بیگ میں بھریں اور بعد میں استعمال کے لیے محفوظ کریں۔

لہسن کے ساتھ مکھن کے لیے:

1. لہسن کے مکھن کے تمام اجزاء کو ایک بڑے مکسنگ پیالے میں اچھی طرح بلینڈ کر لینا چاہیے۔ مکسچر کو اس وقت تک گرم کرنا چاہیے جب تک کہ یہ گرم نہ ہو اور چینی مکمل طور پر بائن میری یا ابلتے ہوئے پانی کے ساس پین پر تحلیل نہ ہو جائے۔

2. اس بات کو یقینی بنائیں کہ مرکب کو مسلسل ہلائیں، آپ استعمال کر سکتے ہیں۔ وائرلیس الیکٹرک بلینڈر اور الیکٹرک دودھ بھائی اسے اچھی طرح مکس کرنے کے لیے. زیادہ گرم نہ کریں، ورنہ انڈے پھسل سکتے ہیں۔ لہسن کے مکھن کو ضرورت تک گرم رکھیں۔

3. اگر آپ چاہیں تو لہسن کے مکھن کو دوبارہ گرم کرنے کے لیے اسے مائکروویو میں رکھ سکتے ہیں۔ بس احتیاط برتیں کہ مرکب کو گرم کریں اور شیشے کے بیسن کا استعمال کریں۔

کورین کریم پنیر لہسن کا ٹوسٹ اس طرح بنایا گیا ہے:

1. اوون کو 400 ° F پر سیٹ کریں۔
2. روٹی کے ہر ایک روٹی کو آٹھ مساوی پچروں میں کاٹ لیں جب یہ سنبھالنے کے لئے کافی ٹھنڈا ہوجائے۔ ہوشیار رہو کہ روٹی کے تمام راستے کاٹ نہ جائیں۔ روٹی ریزہ ریزہ نہیں ہونی چاہیے۔
3. ایک بار جب روٹی کو پچروں میں کاٹ لیا جائے تو، ہر ایک کو کریم پنیر فلنگ کی رسی سے سینڈوچ کریں۔ اس بات کو یقینی بنائیں کہ پچروں کو نقصان نہ پہنچے۔
4. روٹی کو کریم پنیر سے بھرنے کے بعد، لہسن کے مکھن کو پورے ٹکڑے پر پھیلائیں۔ یقینی بنائیں کہ پچروں کو لہسن کے مکھن کے ساتھ یکساں طور پر لیپت کیا گیا ہے۔ لہسن کے اضافی مکھن کو نکلنے دینے کے لیے، ٹوسٹ کو الٹا پکڑیں۔ ان سب کے ساتھ عمل کو دہرانے کے بعد روٹیوں کو پارچمنٹ کی لکیر والے پین پر دوبارہ ترتیب دیں۔
5. کوشر نمک کے ساتھ دھولنے سے پہلے بچا ہوا کریم پنیر بھرنے کو روٹی کے ہر ٹکڑے کے بیچ میں پائپ کیا جانا چاہئے۔ روٹی کو 8 سے 10 منٹ تک یا کرکرا ہونے تک پکانا چاہیے۔ اس بات کو یقینی بنائیں کہ روٹیاں زیادہ سیاہ نہ ہوں!
6. اگر آپ یہ یقینی بنانا چاہتے ہیں کہ دوسری بیک کے بعد روٹی زیادہ سیاہ نہ ہو جائے تو آپ انڈے کے دھونے کو چھوڑ سکتے ہیں۔
7. روٹی کو چند منٹ ٹھنڈا ہونے دیں اور لطف اٹھائیں!